豆米火锅做法： 1，提前将豆米泡3个小时 2，用高压锅将豆米压2个小时（记得放点盐好入味） 3，将豆米捞出（豆米汤不要倒），准备大蒜、生姜、香葱、蒜叶等 4，锅里烧热油（菜油与猪油结合，不要放多了），油热后倒入豆米、蒜和姜末翻炒，可以用锅铲将豆米压烂一点，炒出香味后倒入高压锅中的豆米汤，再加入蒜叶、香葱，豆米火锅锅底完成。 5、最后准备烫菜：豆腐，鹌鹑蛋，香菜，豆腐皮，油豆泡，火腿肠，鱼豆腐，小白菜。