开水，下海盐、植物油适量；放入意大利面（常用5号直面，公鸡牌性价比高，百利也吃过，总之认准是硬质小麦做的真意大利面），煮10分钟。捞起备用。
干净锅，下油炒半个洋葱丝，五六层熟，起锅，备用。
打三个鸡蛋，加适量梅子酒（据说加了酒，鸡蛋比较蓬松，而且梅子酒有点甜味，后面加上番茄的酸就很对味）。打散，下锅，摊成薄薄一层，表面还有一点湿润时就铲起来，用锅铲切块，起锅，备用。
下油，下蒜头粒，出香味，下番茄碎，炒一会，加水，加酱油，加意大利面酱，煮成糊状的混合酱汁。加入鸡蛋、洋葱，混合。加入意大利面，混合。完成。