糯米,花生先提前浸泡3小时,捞出来沥干后,平铺在蒸格上,水开后转中火,一直蒸上汽,然后用筷子把米饭翻一面(蒸格底下米饭的翻上来,表面上的翻到下面),这时候要用单手接水均匀的把米饭浇一遍,特别是看起来有点硬的米饭,更要浇到,然后又盖上盖子继续蒸。
这个时候就准备其他的食材,把红糖切碎备用
把红枣和枸杞清洗后,先放在扣碗里摆盘
用另一口干净的炒锅,把边油(只能是边油,不能用菜油)放在锅里慢慢熬化
转小火,加入切好的红糖
然后不停的搅拌,红糖不能炒糊了,不然会发苦
当糖,油,全部混合以后,就可以关火了
另一边蒸的米饭也差不多好了,趁热的时候,把米饭舀到红糖这口锅里,慢慢翻拌
直到每一粒米饭都均匀的沾上红糖汁
把锅里的米饭乘到碗里,然后用勺子整理出一个好看的形状
最后一步,就是上锅蒸,差不多需要两个多小时才能蒸好
最后根据自己的喜好,撒上白糖或者黑芝麻,黄豆面… 这看似一碗普普通通的糯米饭,是外婆留给我们最深的乡愁,一个人长大后,总有些滋味,只能停留在回忆里。因为,时光将味道烙在了我们的味蕾上,随生而生,永不磨灭。