老式大饼干

作者： 品滋玩味

老式大饼干，童年最美味的存在，作为一名七零后一直怀念的美食，今天看到一位朋友的制作方法，简简单单但真的好吃，记录下来方便平时制作。

用料

• 面粉 210克
• 绵白糖 80克
• 牛奶(或者水) 32克
• 豆油 35克
• 全蛋液 30克
• 臭粉 4克

老式大饼干的做法步骤

步骤 1

将除去面粉外的所有材料倒入一个不锈钢盆中，用打蛋器打至糖无颗粒状。

步骤 2

再倒入油打至这样乳化状态。(也可用手动打蛋器打)

步骤 3

面粉过筛

步骤 4

将面粉直接筛到和面垫上，再打成面围。

步骤 5

打好的液体倒进面围中，用刮板从内向外代面，再一点点和匀。

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步骤 6

步骤 6

继续这样折叠法和面。(不要揉，那样会起面筋，饼干就不松软了)

步骤 7

和面垫撒上面粉，压成片状。

步骤 8

再擀成长方形大片，大约0.6厘米厚。不要擀薄了。

步骤 9

切成八个长方形的厚面片。(大约5*8厘米)

步骤 10

用不锈钢筷子给每个饼干胚压出花边。

步骤 11

就用它压的哦，哈哈哈，没有工具只能对付了。

步骤 12

摆入烤盘，刷上全蛋液。

步骤 13

划出花纹(也可以撒些熟芝麻)

步骤 14

方便面里的小叉子成了我压花工具了，就用它划的花纹。

步骤 15

烤箱提前五分钟200度预热，放进烤箱中层，烤10分钟(大约八分钟时就熟了，但颜色有些浅)。

步骤 16

出锅了。

步骤 17

全方位展示哦，哈哈哈。

步骤 18

蓬松宣软，熟悉的童年大饼干味道。

步骤 19

还可以做成圆形。

步骤 20

也很可爱哦！

步骤 21

这个是粗粮大饼干，没用臭粉，也很宣软。

步骤 22

这是在直播间看到的粗粮大饼干配方，和面特别简单，记录下来，烤给家人吃也不错哦！

菜谱创建时间：2023-03-26 15:52:33