地瓜叶清洗干净，可以加一勺玉米淀粉浸泡20分钟，更容易洗去杂质。
切好蒜片、干辣椒、地瓜叶，杆子和叶子分开。
起锅烧油，油热下入蒜片干辣椒。
蒜片微微金黄，下入杆子，大火翻炒三分钟，加入一勺生抽，继续翻炒下。
加入地瓜叶翻炒，加入盐和鸡精。
炒熟。
装盘。