一次成功不用揉面的无油低卡贝果🥯

作者： 软软呼噜噜

做法来自小高姐，配方细节用量有调整，更适合新手，一次成功！冲~

用料

• 水/牛奶 150g
• 酵母 3g
• 高筋粉 250g
• 盐 3g
• 煮贝果部分
• 水 1000g
• 糖 30g

一次成功不用揉面的无油低卡贝果🥯的做法步骤

步骤 1

把3g酵母倒到150g水中，（我用的牛奶，均可，克数也相同），然后倒入100g高筋面粉，一起搅拌成无干粉面糊状，放入烤箱发酵3小时，烤箱没有发酵功能的话室温发酵即可。 图片上是发酵三小时完成的状态，有淡淡的酒香，在此之前的其他步骤没有拍图🤦🏻‍♂️

步骤 2

往发酵好后的面糊里加入剩余的150g面粉和3g盐，简单揉成面团，无干粉即可，封保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟

步骤 3

冷藏后的面团

步骤 4

分成六等份，一份65g，也分成四份更容易揉成，大约一份95g

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

图为整形好的贝果 忘记拍过程图了 上面三个图借鉴了别人的（图倾删）继续放烤箱（或室温）发酵30分钟

步骤 9

1000g的水加入30g白糖煮至锅底冒小泡泡，贝果放进去正反面各煮20秒，漂浮即为发酵成功

步骤 10

烤箱预热，下200度上230度，烤18分钟，烤五分钟后可以盖上一层锡纸

步骤 11

无美颜无滤镜的胖贝果成功 新手也能一次成功！

菜谱创建时间：2023-03-26 00:52:38