猪肝上有血管孔的一侧，对着水冲，冲出血水后，切成块或者片。
倒入淀粉，使劲搓几分钟，加入白醋和冷水一起泡半个小时。再水冲。
潲水：冷水下锅，猪肝，八角，葱，姜，水开后去掉浮沫，继续煮至筷子能戳透。
猪肝放入辅食机里打成碎末末。