前腿肉十斤，用白酒在表面进行使菌，肥肉和瘦肉分开切肥肉切丁，瘦肉切片。
各种材料混合拌至均匀静置2到3个小时，或者冷藏一晚，加上红曲粉的目的就是让肉的颜色看起来棒棒哒🥰
工作开始……
灌制好的羊肠衣用50度的热水浸泡，目的是去除管制时长衣上的杂质，然后用牙签扎破气泡。
增加其保鲜度，然后就可以冷冻了。