萝卜干烧排骨

作者： 尧_小食光

非常可口下饭的排骨菜，萝卜干浸透了排骨的肉汁，又脆又香还有嚼劲好好吃😋 锅具：staub雪花锅松露白24cm

用料

• 猪肋排 1000克
• 萝卜干 150克
• 葱段 适量
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 盐 少许
• 冰糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 小葱碎 少许

萝卜干烧排骨的做法步骤

步骤 1

萝卜干凉水泡发40分钟，然后洗净切段备用

步骤 2

2斤猪肋排洗净

步骤 3

焯烫排骨的调料

步骤 4

冷水下锅放入排骨和图3调料

步骤 5

水开后倒点料酒稍微煮一会儿，然后捞出排骨温水洗净，汤和调料弃之

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步骤 6

步骤 6

再另外准备一份图3的调料，忘放葱段了

步骤 7

热锅凉油炒香调料，再放冰糖炒一下

步骤 8

倒入焯烫好的排骨煸炒一会儿

步骤 9

倒入适量老抽，这个老抽味好，上色更好

步骤 10

添入热水，放入葱段

步骤 11

盖盖子大火烧开

步骤 12

烧开后倒入适量料酒盖盖子炖10-15分钟，让排骨上色

步骤 13

然后转小火焖炖30分钟

步骤 14

期间翻搅一下，顺便捡出所有调料弃之

步骤 15

30分钟后倒入萝卜干再盖盖子炖20分钟

步骤 16

撒少许盐和白胡椒粉调味，不盖盖子炖至汤稍微收干

步骤 17

最后撒点小葱碎

步骤 18

摆拍

步骤 19

萝卜干太好吃了

菜谱创建时间：2023-03-25 13:04:45