以上材料全部混合，揉成团不需要出膜，室温静止1小时。分割4等份分别揉匀盖保鲜膜松弛20分钟。
整形擀卷过程中，面团回缩明显可以松弛一会先操作下一个。
分别整形后32度发酵半小时。
发酵完成前10分钟预热烤箱230度，前5分钟煮糖水，煮至冒小泡后调最小火🔥，温度在90度左右，不要煮沸腾，贝果两面各泡25秒，捞起放烤盘。
送入预热好的烤箱烤17分钟。
出炉会听到噼啪裂响声，3分钟左右裂纹自然形成。
冷却8分钟左右的裂纹开始变明显。
冷却20分钟左右的纹路。
完全冷却后的纹路。艾草的清香和脆脆的外皮，韧性的口感，无糖无油健康早餐必选，😊
贝果的裂纹取决于含水量的高低，和出炉前后的温差大小。