近似肯德基90%的蛋挞液

作者： Polarnight

这个是马壮实复刻肯德基蛋挞的配方 这个方子是我用过最喜欢的了 甜度合适 口感顺滑 吃完嘴里不会有甜腻感 我用的是奥昆经典葡挞皮 奥昆的挞皮和肯德基的蛋挞挞皮很像 隔天挞皮依旧是酥脆的 不会有油腻感 大概能做13个 食材成本一个3.1r

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 砂糖 35g
• 炼乳 80g
• 奶粉 10g
• 水牛奶/牛奶 160g
• 奶油 80g

近似肯德基90%的蛋挞液的做法步骤

步骤 1

鸡蛋（2个全蛋和1个蛋黄）加入35g砂糖搅拌均匀 再加入80g炼乳和10g奶粉搅匀 过滤一遍

步骤 2

160g牛奶和80g奶油加入步骤1里搅拌均匀 可以再过滤一遍去掉浮沫

步骤 3

蛋挞液倒至九分满 烤箱提前预热 200度25分钟 要根据自己烤箱脾气控制时间（图片是刚烤好的样子

菜谱创建时间：2023-03-24 14:08:22