根据配方，依次加入粉类，糖，盐，奶粉及湿性材料，慢速搅拌；
-面团成团后，快速搅拌至粗糙面膜后，加入黄油，慢速搅拌； -搅拌至8成面筋阶段，控制面温在25℃左右。 -取出面团，30℃/80%醒发箱基础发酵30分钟。 -分割80g/个，揉圆，冷藏松弛30分钟。
-松弛好的面团，擀开呈长方形，翻面，将作为收口处的下方部分擀薄； -挤上20g奶油奶酪，加入15g香蕉片和5g巧克力豆，卷起，收口处用力捏紧。
-搓长至24cm，底部朝上，一端压薄； -收圆，捏紧，翻回正面即可； -将整形完成的面团装盘，30℃/80%醒发箱，最终醒发30分钟； -糖水煮沸后放入贝果，30s后翻面继续煮30s（先煮烘烤面，再煮底面）；
-出锅，沥干水分，装盘； -上火220℃/下火170℃，喷蒸汽3秒，烘烤12-15分钟左右即可。
出炉轻震烤盘，表面刷上薄薄一层牛奶，使表面色泽更加亮丽。
■ 整型力度注意事相： 卷的力度一定要足够，将馅料卷紧，否则面团内有空隙，不好搓长，搓长后也不美观，且容易漏馅。 ■ 面团厚度： 贝果整形的面团擀得越薄越好，卷得越紧，烤焙出来的口感会更扎实。 ■ 贝果接口爆开的原因 贝果擀薄的那一端接口要捏紧，否则在烫煮和烘烤时容易爆开，整型的技巧需要多练习。 ■ 糖水比例：麦芽精50g，水1000g ■ 烫煮贝果的细节 1、将水煮开后，由大火转为中火，再烫煮贝果； 2、发酵到位的贝果放到热水中，应该是浮起的状态；倘若贝果下沉，则为发酵不足或者考虑是否添加了酵母； 3、贝果每一面都要烫煮30秒，共计1分钟； ■ 糖水的变换 倘若没有麦芽精，可以在水中添加砂糖、蜂蜜，来作为替换。比例为水:砂糖 / 蜂蜜 = 1000:50。 ■ 烫煮贝果的作用 1、让面团糊化，增加其Q弹的口感； 2、烫煮的贝果，烘烤后表面比较有光泽度；