巧克力蛋糕

作者： 平平无奇厨艺小天才鸭

用料

• 淡奶油 400g

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

一、把蛋糕胚切片切成三片 二、切水果，水果不能切的太小，切成水果丁 三、400g奶油，32g白砂糖，用厨师机搅拌成型，八分发或者九分发，最硬最好的状态是十分发，不要打那么硬，打九分或者八分，慕斯只要六分七分发，200g夹心，200g抹面，水果铺平，奶油围边。抹至自己想要的形状、厚度，放到冰箱速冻20分钟，就可以切块，切的很平整。 四、打分的奶油兑一点没有打发的奶油调至酸奶状淋在蛋糕上。 切蛋糕不能切的太歪太斜了，影响抹面。切的时候要对称，先据一点，然后再切下去。 抹上面的时候要放平30度角 垂直的时候要90度，角30度，抹奶油要看到后面的奶油抹平了。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2023-03-24 00:03:26