清炖羊肉

作者： 火焰焰火

清炖羊肉，汤清甜，肉劲道，萝卜好吃

用料

• 羊肉 2斤
• 白萝卜 1.5斤
• 干黄豆（冷水泡发） 1两
• 甘蔗 3两
• 沙姜 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 香砂 适量
• 甘草 适量
• 党参 适量
• 陈皮 适量
• 枸杞 数量
• 红枣 适量
• 葱 20克
• 料酒 30克

清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，冷水下锅加入料酒和姜焯水，水开即可，冲洗干净再放入炒锅炒干水备用

步骤 2

洗净泡发好的黄豆备用

步骤 3

姜，甘蔗（没有甘蔗的季节黄豆一定要有）切好备用

步骤 4

我个人喜欢大料味浓一些，所以大料品种我自己吃的放多一些，大家可以按上面列表发的明细品种少放点，大料洗净

步骤 5

羊肉，大料，黄豆，姜，甘蔗放入高压锅，再加入4斤自来水，水量不好把控就用矿泉水瓶量好倒进锅里，加入适量盐，大火煮开，压5分钟，开盖（我家的高压锅是放燃气用的，可以直接用冷水冲散热气，然后就可以打开盖了，如果是用电压力锅，压的时间要缩短，因为电压力锅要等热气自然散完才能打开盖，如果压太久肉会烂，影响口感）

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步骤 6

步骤 6

五分钟后开盖加入白萝卜，再压3分钟关火，尝一下盐味够不够，羊肉不用压太烂，有点嚼劲更香甜

步骤 7

好喝的羊肉汤可以上桌咯

菜谱创建时间：2023-03-23 17:10:11