我用了自己制作的面包糠，家里的面包是有机杂粮的，所以颜色比较深。 把面包切小块入烤箱烤4-5分钟至变脆。
冷却后用食物料理机把面包切碎，加入1 大勺意大利香草和1 大勺亚麻籽粉混匀。
如果面包糠不够干爽的话，可以再入烤箱稍微烤两三分钟，冷却备用。
把鸡肉末和所有调味料混合均匀，腌15分钟。 把面包糠，鸡蛋牛奶和中筋面粉摆在一块，方便制作。
在一个烤盘上喷上薄薄的一层油，在干净的桌面也喷上一层油。 饼干模沾点面粉。
取出大越半杯的肉末，轻轻地用手掌压至大约1 cm厚时，用饼干模切割出形状。
把切好的肉末轻轻地沾上一层面粉，然后浸入鸡蛋牛奶液里.
快速沾上面包糠，摆到烤盘上。
烤箱预热至380 F/ 190 C, 把鸡块入烤箱烤10-12 分钟，间中翻面一次。
吃的时候沾番茄酱或蛋黄酱。
注：吃不完的鸡块可以装到袋子里冷冻起来。