梦龙卷

作者： 泥土中的赞美

美食治愈心情~

用料

• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 10克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 150克
• 黑巧克力 20克
• 细砂糖 40克
• 脆皮
• 橄榄油
• 巧克力

梦龙卷的做法步骤

步骤 1

先准备材料，把蛋黄蛋白分离，油+牛奶搅拌

步骤 2

筛入低筋粉与可可粉搅拌

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀待用

步骤 5

蛋白中加入柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发到提起来有点弯钩就可以

步骤 7

分三份之一加入蛋黄糊中搅拌，搅拌的时候不要打圈，要从下往上翻，搅拌均匀之后再加三分之一进入搅拌

步骤 8

把搅拌的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀

步骤 9

倒入铺了油纸的平盘中，送入提前预热的烤箱中，烤箱160度烤18分，拿出倒扣凉架待凉

步骤 10

巧克力融化加入30克淡奶油

步骤 11

搅拌均匀凉到20多度

步骤 12

奶油中加入15克白砂糖打发到7分加入巧克力糊

步骤 13

奶油抹到蛋糕中卷起来

步骤 14

卷好放冰箱冷藏30分钟，准备脆皮～

步骤 15

巧克力80克加入橄榄油隔水加热融化，如果是脆酱巧克力就可以直接淋蛋糕上，如果是纯巧克力那就要加入果仁碎搅拌均匀

步骤 16

搅拌好的巧克力脆

步骤 17

淋入蛋糕卷上

步骤 18

太麻烦了，一次做两条，送入冰箱冷藏30分钟

步骤 19

看着诱人吧

步骤 20

拿出来切的时候刀要锋利一定要在火上烧热下再切，不然外皮会切碎

菜谱创建时间：2023-03-22 19:12:26