食材准备好，洗净。
牛肝菌切掉头部，切薄片。
青红椒切小段，姜切丝，蒜切片。
腊肉热水冲洗干净，上锅蒸15分钟，先蒸熟。
放凉后切片
牛肝菌先焯水3～5分钟，焯水能去掉泥腥味。捞起冲水，沥干备用。
锅里加入少许的油，放入腊肉，小火爆出香味后，装起。
放入红辣椒，蒜片，花椒粒，姜丝爆出香味。
放入牛肝菌翻炒
炒1分钟左右，再放入青辣椒，炒至变色，加入适量的盐，生抽调味。
倒入腊肉一起翻炒。
菌鲜，肉香。