懒人版酸奶布丁~牛奶鸡蛋布丁~酸奶蛋糕

作者： 玛丽的饭团

最初是因为看到空气炸锅版懒人酸奶蛋糕的方子，试验了一下，觉得烤出来不是很像蛋糕，说是布丁吧又有点粗糙，所以决定试试蒸的方法。

用料

• 酸奶/牛奶 200克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 15克
• 玉米淀粉(做布丁不用放) 15克

懒人版酸奶布丁~牛奶鸡蛋布丁~酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料放进碗里，用电动打蛋器搅拌均匀，用绵白糖会更容易融化。 做酸奶布丁不用放玉米淀粉，做酸奶蛋糕可以放。 打好的蛋液过筛，分装进三个小蒸碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，上锅中小火蒸15-20分钟，关火后等5分钟再揭盖。

步骤 2

吃热的可能更像牛奶蒸蛋，晾凉之后放进冰箱冷藏一晚上，就是冰凉细腻的美味鸡蛋布丁了。

步骤 3

用空气炸锅的话，需要加入15克玉米淀粉，不用电动打蛋器，直接手动搅拌，搅拌好的蛋液倒进纸盘，放进空气炸锅里，180度烤20分钟就好了。 味道有点像芝士烤牛奶，口感略粗糙，但是是好吃的，而且简单易做。

步骤 4

这是用烤箱烤的，也加了15克玉米淀粉，大概180度上下火25-35分钟，烤出来好像蒸蛋啊，亲测不放坚果更好吃。 用空气炸锅或烤箱烤出来表面会有一层硬皮或焦斑，就是最近很火的懒人版酸奶蛋糕了。

步骤 5

把酸奶替换成牛奶就是牛奶鸡蛋布丁，在蒸碗下面先倒一层熬好的焦糖液就是焦糖布丁。 这个方子是简易的懒人做法，想要更好的焦糖布丁的做法，可移步另一位方主很棒的方子(上图就是我用他的方子做的)： https://www.xiachufang.com/recipe/104253025/

菜谱创建时间：2023-03-22 14:22:24