无骨鸡爪四袋，400+40g每袋，鸡爪冷水下锅，加去腥三件套，葱姜料酒。水开后煮8分钟，捞出马上泡冰水，半小时。
这时候刚好可以拿来准备各种配料。将各种配料切碎，我没拍照片，网上找的图。青尖椒有的话放一个。
把泡好的鸡爪捞出，放入大铁盆，加入配料，抓拌均匀。
装入带盖子的盒子，放冰箱冷藏两小时以上。