云之味—🐸青蛙背石板

作者： 喜大囡

云南人春天的故事，用新鲜的蚕豆和糯米粉做的小吃，一颗颗碧绿的豆瓣被形象的称为🐸，糯叽叽的糯米粉像石板让🐸背着，好吃又好看老少皆宜的家乡味道。

用料

• 糯米粉 200克
• 蚕豆（带壳） 500克
• 青花椒盐 适量
• 食用油 少许

云之味—🐸青蛙背石板的做法步骤

步骤 1

新鲜的蚕豆

步骤 2

剥好的蚕豆米

步骤 3

洗净的蚕豆米放入锅中，加水没过豆开火煮至断生。

步骤 4

煮好的蚕豆米加入糯米粉、青花椒盐，揉和成粉团，再擀成5毫米厚的片，用刀切成石板状。

步骤 5

电饼铛放少许食用油，依次放入🐸背石板慢火煎制。

步骤 6

煎到微黄翻面再煎另一面，两面都煎过观察一下是否呈透明状，若有白芯可适当加点水再煎至熟即可。

步骤 7

香糯可口的🐸背石板太好吃了。

云之味—🐸青蛙背石板的小贴士

煎制时粉胚要留有间隔，不然糯米粉受热膨胀，会粘到一起影响造型美观。

菜谱创建时间：2023-03-22 09:43:31