土豆洗净，去不去皮都可以，切成薯角形状，放清水里泡15～30分钟；
煮一锅水，加一勺盐，水开后放入薯角，煮2～3分钟，煮到夹生就可以捞出晾干，千万不要煮烂；
薯角放到一个大点的盆里，加入适量橄榄油、盐、糖、研磨黑胡椒、椒盐、迷迭香或欧芹碎其他香料碎，也可以加孜然粉、辣椒粉；
再把盆里的土豆、调料晃均匀，或者用塑料袋晃匀，腌制10分钟；
放入烤盘，烤箱中层200度烤30～40分钟。
懒人版： 土豆洗净后切成薯角，直接加入调料拌均匀，放入烤箱中层220度20～30分钟。