水晶皮冻

作者： 水韵山色

最近补胶原蛋白，猪肉皮冻熬起来，水晶皮冻开启～～～～～

用料

• 猪肉皮 750克
• 葱段 2块
• 生姜 2小块
• 料酒 20克
• 清水 1500克

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

猪肉皮清洗，锅中加料酒，姜，葱和水煮肉皮，煮至五分熟，控水，摘掉猪毛，用刀刮去肥油，确保刮干净油脂。切均等条。

步骤 2

刮掉的肥油

步骤 3

加盐，少许实用面碱进行多次揉搓，清洗。

步骤 4

洗至水清（大约揉搓6一7次搓揉、换水）

步骤 5

清洗的肉皮，条条干净彻底

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步骤 6

步骤 6

肉皮洗至水清时，加清水盖过肉皮继续浸泡30分钟，去除盐味和碱水味。

步骤 7

然后肉皮里加水清澈见底

步骤 8

高压锅鸡肉键开始焖煮

步骤 9

煮好的肉皮，挑起粘稠状即可，准备方盘。肉皮倒入方盘，冷却4小时。放冰箱保存。肉皮倒入方盘，忘记拍照了。

步骤 10

凝固冷却3一5小时，正面感觉～～～

步骤 11

反面～～～～～

步骤 12

切方块，保鲜膜密封。

步骤 13

皮冻紧实

步骤 14

皮冻水晶，非常好

步骤 15

用心清洗的缘故，绝对透明。如果肉皮洗不干净，皮冻不透明。

步骤 16

切一片

步骤 17

超爱

步骤 18

满满的胶原蛋白，做起来吧～～～、

菜谱创建时间：2023-03-21 12:12:39