美味白切鸡

作者： 水韵山色

做个嫩嫩的白切鸡～～～～～～

用料

• 农家鸡 1只
• 姜葱 2块
• 料酒 15克
• 熟油 少许

美味白切鸡的做法步骤

步骤 1

农家鸡洗净备用（鸡爪最好塞到鸡肚里，显得比较整齐）。第一步：锅中加水，料酒，葱姜烧开，拎着鸡头快速烫鸡30秒，再拿出来，共重复3次，之后把鸡放冰水里，或者凉水里，立刻拿出来，鸡皮紧致，q弹。第二步：水继续烧开，鸡继续煮8分钟左右，将调整最小火，最小火，焖35分钟。第三步：筷子扎一下鸡腿处，不出血水，就可以拿出来了，不能焖时间长了，避免鸡肉太烂太熟太老。第四步：鸡晾凉后，鸡身抹上熟油，避免皮干。

步骤 2

亮油油

步骤 3

鸡皮筋道

步骤 4

看着不错

步骤 5

嫩嫩的

展开全部

步骤 6

步骤 6

料汁：葱末，姜末，香菜末，加盐，鸡精，热油泼上。

步骤 7

料汁完成

步骤 8

由于过冰水缘故，鸡皮收缩紧致。

步骤 9

如果不立刻吃，可以保鲜膜包裹。

步骤 10

开始摆盘，先头，翅膀，鸡腿，鸡胸等依次斩件，按照鸡形状摆盘。

步骤 11

太嫩了

步骤 12

摆的还将就

步骤 13

筋道鸡皮

步骤 14

赶紧做起来吧

菜谱创建时间：2023-03-20 23:08:28