土家醪糟制作方法之一

作者： CHEN果果

美食的背后永远是有一个吃货，想吃就要自己会做呗

用料

• 糯米 根据自己情况决定
• 甜酒曲 根据自己的糯米量决定

土家醪糟制作方法之一的做法步骤

步骤 1

糯米提前淘洗好，然后浸泡两天变软，这样蒸的时候容易熟；之后用饭甑子蒸熟。

步骤 2

蒸熟后提起来

步骤 3

倒进容器中，然后不管他什么形状，用凉水朝糯米上泼冷水，等待糯米自己散开。

步骤 4

泼冷水就是土话说的“撒改水”

步骤 5

“撒改水”后，等待10分钟，用干净的筷子把糯米摊开晾凉。

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步骤 6

步骤 6

晾凉后 均匀的撒上安琪甜酒曲粉。搅拌均匀。

步骤 7

盆底下撒一点安琪酒曲粉。然后再把搅拌均匀的糯米1层一层的铺好压紧实。

步骤 8

压实的糯米上用筷子戳几个洞，每个洞口里面少一点安琪酒曲粉。

步骤 9

然后再把几个洞口压紧实

步骤 10

最后底部垫一些草或者其他厚衣物放在框里。放进盆，上面再垫上厚棉袄，最后撒上打黄豆剩下的草粉。等待醪糟来。

菜谱创建时间：2023-03-20 22:32:39