红烧肉~无酱油健康版

作者： Candy_Reeslev

毛主席当年看到酱油的制作过程后就不再吃酱油了=。= 你猜为啥？他看到了酿造酱油的缸子里有蛆。。。。。O。o这个是真实的事哦~！ 所以这个红烧肉又叫“毛式红烧肉”， 这么诱人的颜色不用老抽酱油神马的一样能做出漂亮诱人的红烧肉~！

用料

• 五花肉
• 大料
• 桂皮
• 干茴香籽
• 豆蔻
• 冰糖
• 盐
• 料酒
• 香叶
• 姜

红烧肉~无酱油健康版的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，加料酒，盐腌制15分钟。

步骤 2

冷锅加入少量油（要少量哦， 不然一会儿有水会溅油）， 适量水， 加入冰糖， 小火！ 一定要小火哦， 不然糖会糊~ 不断用锅铲翻炒， 直到冰糖融化，继续小火熬制， 一直到锅中冒泡， 成琥珀色关火~

步骤 3

加入事先腌制好的五花肉块翻炒。

步骤 4

待五花肉裹上漂亮的颜色后，加入各种香料，姜拍碎加入。翻炒片刻后加入适量温水~ 锅中烧开后加盖， 中小火焖煮，一直到五花肉软糯为止。

步骤 5

大火收汁~~~这时候能闻到香香的味道啦！尝尝味道， 不够味就加盐~ 出锅~

红烧肉~无酱油健康版的小贴士

香料部分其实随便， 不过至少八角、干茴香籽和香料一定要有~ 五花肉不用焯水哦~

菜谱创建时间：2012-11-11 17:40:29