海苔肉松小贝

作者： 蓝天的小厨房

消耗一下家里的蛋黄酱，用之前买的海苔脆肉松做几个海苔肉松小贝，松软的蛋糕体夹着咸香的蛋黄酱，外层裹着酥脆的海苔脆肉松，真的很好吃😋

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克
• 赤藓糖醇 30克
• 海苔脆肉松 适量
• 蛋黄酱 适量

海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

将玉米油的牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀

步骤 2

蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入到面糊中，划Z字搅拌至顺滑无颗粒

步骤 3

烤箱150度提前预热，将蛋清加入到无水无油的盆中

步骤 4

用电动打蛋器打发蛋清至大气泡加入第一次赤藓糖醇

步骤 5

打发蛋清至小气泡加入第二次赤藓糖醇

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步骤 6

步骤 6

打发蛋清至顺滑有纹路加入剩余的赤藓糖醇，继续打发至出现小弯钩后停止打发

步骤 7

取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中，用翻拌的方式快速翻拌均匀，倒回到剩余的蛋白霜中，用翻拌的方式快速翻拌均匀

步骤 8

从高处倒入到铺了油布的28x28cm烤盘中，放到烤箱中层烤25分钟左右

步骤 9

烤好后取出晾凉

步骤 10

用圆形切模切出16个圆形蛋糕片

步骤 11

取一片蛋糕片，中间涂上蛋黄酱

步骤 12

盖上另一片蛋糕片

步骤 13

四周都涂上蛋黄酱，裹一层海苔脆肉松，将蛋糕片依次做好

步骤 14

海苔肉松小贝就做好了，松软的蛋糕体夹着咸香的蛋黄酱，外层裹着酥脆的海苔脆肉松，真的很好吃😋

海苔肉松小贝的小贴士

1. 蛋黄酱可以用沙拉酱、卡仕达酱等代替 2. 赤藓糖醇可以用白砂糖代替

菜谱创建时间：2023-03-20 08:42:22