栗子爱好者不可错过之：红糖栗子包😍🥳

作者： 金叶子吖

餐厅秋冬的菜单品种，马上要换新菜单啦，记录一下栗子包的做法吧。形状参考栗子面包的造型，用模具印出的纹路，包成栗子的形状。栗子馅是学徒时在广州酒家的斤两，也经过了多次的口感对比改良，这款包子算是加入了若素想法💡的小创新包子，大家有空可以试做一下，真的不错呦！

用料

• 栗子馅（港）
• 栗子蓉（比较碎） 1斤
• 栗子碎（颗粒感强点） 8两
• 淡奶油 1两
• 糖 3两
• 牛奶 4两
• 安佳黄油 5两

栗子爱好者不可错过之：红糖栗子包😍🥳的做法步骤

步骤 1

栗子去皮的直接栗子蒸熟，不用放水哈。大概蒸半小时。栗子的处理方式分别是用绞肉机绞碎一点和绞得没那么碎的两种，目的是想保留一些栗子的口感。

步骤 2

黄油封保鲜膜蒸融化，称好糖淡奶牛奶

步骤 3

先倒入糖拌匀

步骤 4

慢慢倒入液体类

步骤 5

拌匀

步骤 6

少量多次地添加拌匀

步骤 7

液体材料倒完下去拌匀的状态

步骤 8

摊冷，放入冰箱隔日使用

步骤 9

用我主页做核桃包的面皮方法，出剂，擀皮，用模具压出纹路

步骤 10

具体包法，顺着纹路包，包出来纹路直的才好看。

步骤 11

细节：包好后粘水粘炒香的白芝麻

步骤 12

发酵好，上汽蒸6分钟。

菜谱创建时间：2023-03-19 22:23:37