大葱切成和海参等长段，上面切花刀，洋葱切丝，起油锅，熬至大葱金黄色，备用。
锅中放水，加入料酒、白胡椒粉、生抽、糖煮开，放入荸荠、海参熬煮。
葱油起锅，放入蚝油，10g糖、生抽、清酒、美极鲜、老抽加水（根据情况加盐），放入荸荠和海参，勾芡，再加入滤过油的大葱，浇汁出锅