用水化开酵母,加入除蔓越莓外的其余材料,拌至成团没有干面粉,盖上保鲜膜静置15分钟
简单从四周往中间把面团揉圆,揉几下就成光滑面团了,继续静置10分钟后再揉一遍,总揉面时长大约一分半钟。
把面团分层8分,滚圆松弛15分钟后擀开成长方形。
铺上提前泡好切碎的蔓越莓干。从一边卷起成长条。捏紧收口。
全部面团卷成条状后再从第一根开始搓成22cm的长条
一端压扁另一端卷过来卷成圈圈的形状,把接口的位置包好捏紧。
最后发酵30分钟,同时预热烤箱和煮糖水(1000ml水加50g糖)。糖水冒小泡转最小火把贝果放到糖水里,每面烫30秒后捞出沥干水放在烤盘里。
烤箱上火210度,下火200度烤16-18分钟。出炉没一会听到噼里啪啦裂开的声音,钻石纹出现。 感谢观看,下次再来。