材料一览表，菠萝切块，青椒切块，猪里脊切小块。
菠萝切成小丁后，用盐水浸泡十分钟。
兑一个糖醋汁，需要一勺白糖，一勺白醋，一勺生抽，三勺番茄酱，一勺玉米淀粉，再加入半碗水搅拌均匀。
里脊肉腌制15分钟，腌制需要加入少许胡椒粉和盐，一勺生抽，一勺料酒，一个鸡蛋清和一勺淀粉，搅拌均匀。
待油温六成热时倒入腌制好的里脊肉，炸至3到4分钟，然后捞出再复炸一遍，复炸的目的是使里脊肉变得更加焦脆。
把锅中多余的油倒出，起锅倒入兑好的糖醋汁，加入菠萝里脊肉和青椒翻炒均匀即可盛出。
这道菜小孩子和喜欢酸甜的小伙伴肯定会很喜欢的哦，酸酸甜甜好味道 !