鸡肉洗干净，水控干。先把冰糖用小火溶化后倒入鸡肉翻炒，炒糖色。
翻炒后，加入准备好的姜、生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒。
鸡肉上色并出汁后，加入适量水，没过鸡肉，大火煮。
煮大约15分钟左右，加入土豆，盖上锅盖继续煮大约7分钟。
加入洋葱、胡萝卜、木耳、大蒜（如喜欢吃成型大蒜可以晚点放），继续大火煮，注意观察水量。
等水只有一半时候可以加入青椒、大葱。开盖煮五分钟左右。
加入芡汁，花椒油、芝麻油，准备收汁起锅，装盘即可享用。
可以出锅了享用美食了。