海苔在热不粘锅内侧烘5秒左右，趁热撕碎。 洋葱切丁。 鸡蛋加盐黑胡椒打散。 三文鱼解冻后加盐黑胡椒拌匀。 隔夜冷米饭微波加热。
锅倒油，煎三文鱼，煎透到微焦。
鱼肉铲碎，倒入洋葱丁炒香，加白兰地去腥。
倒入冷米饭大火炒匀，加盐黑胡椒调味。 在饭当中挖个洞，加油，倒入蛋液，搅拌稍许凝固后和饭炒匀。 最后加入碎海苔拌匀。
起锅，在表面撒些拌饭料或熟白芝麻。