8寸戚风蛋糕🍰不塌陷、不回缩,新手一次成功✅
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这个8寸戚风蛋糕配方,我用了5年了,不塌腰,不回缩,蛋糕细腻绵软,味道香甜,做生日蛋糕也完全没问题!做法和6寸戚风蛋糕一样,非常简单,喜欢我们一起来做吧!
8寸戚风蛋糕
材料:
玉米油60克
纯牛奶70克
低筋面粉100克
鸡蛋5个(60克左右)
白糖60克
柠檬汁几滴
烤箱上下150度60分钟
顺便附上6寸戚风蛋糕配方
6寸戚风蛋糕
玉米油30克
纯牛奶40克
低筋面粉50克
白糖30克
鸡蛋3个
柠檬汁几滴
烤箱上下150度45分钟-50分钟
戚风蛋糕没什么难度,只要注意细节,就能一次成功!新手请注意⚠️
1️⃣准备两个干净的无油无水的盆,蛋清蛋黄分离,蛋清中不能混入蛋黄,那样会导致蛋白打发不了。
2️⃣新手做戚风蛋糕,蛋白要放冰箱冷冻一会儿,边缘冻出冰渣,加入柠檬汁,这样打出的蛋白会更加的稳定。
3️⃣这个配方我已经做了减糖,新手不建议再减了。
4️⃣蛋白霜与蛋黄糊混合时,要抄底翻拌,不能画圈搅拌,避免蛋糕糊消泡。蛋糕糊不能太满,多余面糊可以做纸杯蛋糕。
5️⃣蛋糕出炉后要震出里面热气,倒扣晾凉,彻底放凉后再脱模。太早脱模,会导致蛋糕塌腰回缩。
8寸戚风蛋糕🍰不塌陷、不回缩,新手一次成功✅的做法步骤
菜谱创建时间:2023-03-18 02:11:48