巴斯克焦香芝士蛋糕

作者： 枫景花椒

为了清理冰箱库存的食材，今天试试用空气炸锅来烤蛋糕。为了下次不用再试配方，专门记录下来。若各位看官不喜欢，勿喷哈😉

用料

• 奶油奶酪 350-375g
• 淡奶油 300ml
• 全蛋 3只
• 白砂糖 80-90g
• 低筋面粉 15g

巴斯克焦香芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

取出冰箱库存材料😝

步骤 2

Philadelphia芝士奶酪一块半（约350-375g）

步骤 3

为了加快芝士奶酪的融化速度，我用温水隔水加热去融化，并不时搅拌令它受热均匀

步骤 4

芝士奶酪加入糖搅拌均匀后，先倒入一半已经打发的蛋液，搅拌，然后再倒入剩余一半蛋液搅拌直到均匀

步骤 5

再加入淡牛奶搅拌均匀后，加入低筋面粉搅拌

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步骤 6

步骤 6

用筛网隔渣后将液体倒入六寸蛋糕器皿，180°C，45-50分钟左右。由于第一次试验，开头设置200°C显然温度过高，导致太过焦了😂（朋友今天试了一下，说空气炸锅180°C温度太高，容易焦黑但又不够熟，所以改用大烤箱220°C.40-45分钟） 提醒：每家的空气炸锅温度不同，建议第一次做的话中途取出来观察一下熟的程度，用筷子插到蛋糕底部，抽出来如果没有太多粘的东西基本就可以了。

步骤 7

蛋糕可以加一些自己喜欢的果仁/蔓越莓等以增加口感的变化。巴斯克焦香蛋糕属于半熟芝士，所以得放冰箱冷藏（冰箱温度零上）一晚再吃，我得忍一下口水😋

菜谱创建时间：2023-03-18 02:05:32