鲳鱼一条，刮去鳞片，去腮，剖腹去内脏，洗干净，鱼身横切几刀，可用黄酒，生抽，姜丝等腌制入味。沥干水份备用。
买了六必居的豆豉，感觉不错，牌子不重要，反正有豆豉就行。
葱切花，姜切丝，蒜切蓉备用。
热锅下油，加入蒜蓉，姜丝爆香。接着放入豆豉，翻炒几下，加入生抽，蚝油翻炒均匀（翻炒时间不要过长）
鲳鱼摆盘，炒过后的豆豉酱料均匀铺在鲳鱼上。
上锅蒸，预计水开之后再蒸约15分钟（根据鱼大小等情况自行判断），蒸好后关火，不要开盖，闷大约1分钟左右。
撒葱花，拿出来开吃！咸香鲜嫩，鱼肉好吃😋