无蔗糖无油无泡打粉的黑芝麻金枕蛋糕

作者： 魔法料理研究所

适合控糖减肥人士的食谱。本配方所用模具规格为15×9×7.5厘米。

用料

• 鸡蛋（带壳54克左右） 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉1 10克
• 黑芝麻粉 20克
• 牛奶 80克
• 蜂蜜 40克
• 玉米淀粉2 5克
• 黄油 5克
• 黑芝麻 10克
• 杏仁片 10克

无蔗糖无油无泡打粉的黑芝麻金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蜂蜜放入打蛋盆。

步骤 2

将低筋粉、玉米淀粉过筛入盆中，然后加入黑芝麻粉。

步骤 3

加入纯牛奶。

步骤 4

分离蛋清和蛋黄，蛋清倒入打蛋盆，蛋黄倒入面糊中。

步骤 5

烤箱预热上下火150摄氏度。

步骤 6

预热烤箱的同时，将打蛋盆放在打蛋机上，中速打发蛋白。

步骤 7

将装有固体黄油的裱花袋放入微波炉，高火加热30-60秒，具体根据微波炉的实际情况调整火力和时间。

步骤 8

蛋黄糊搅拌至无干粉。

步骤 9

将加热完毕的裱花袋取出，剪出一个小口。

步骤 10

蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋头呈直立尖角。

步骤 11

先取少量蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒入所有的蛋白霜，翻拌加切拌手法拌均匀。

步骤 12

将蛋糕糊从20厘米高度倒入模具中，轻震几下、震出大气泡，然后表面撒杏仁片和黑芝麻做装饰，中间挤上一条黄油。

步骤 13

放入预热好的烤箱下层，上下火150摄氏度烘烤一小时。

步骤 14

烤完取出，震两下、震出水汽，倒扣在晾架上晾凉。

步骤 15

彻底放凉后脱模即可食用。

步骤 16

本配方不添加泡打粉，用玉米淀粉来增加松软口感。无油无蔗糖，适合控糖减肥人士。

无蔗糖无油无泡打粉的黑芝麻金枕蛋糕的小贴士

蛋白要打发至硬性发泡。

菜谱创建时间：2023-03-17 15:26:04