买回来的咸菜嘎达，是很便宜的那种，不是干的，两大块六块钱，菜市场的干货店一般都有
尽量切很洗的丝，和切土豆丝一样，切的片薄再改成细丝就很容易了。
要多投几遍水，可以捏一根尝尝，如果还是很咸就多换几次水，直到不齁，有点淡淡的盐味即可。控干水分备用。
准备以上，适量，葱姜蒜花椒，口味重就多放点，根据自己口味来定。
花椒葱姜蒜依次下入。
把干辣椒炒香，我放了一整包，属于变态辣的辣。
放入咸菜翻拌均匀
把米醋溜入锅边，加醋的目的是为了保证脆度的同时又爽口。
放了一点盐，两大勺红糖，或者白糖都可以，味精也多来点，可以根据自己口味，尝尝咸淡。
加入老抽调色调味。
翻炒这样差不多就可以出锅了。
用煎饼卷着吃，太上瘾了。