芋头切片或小块加适量水，少量盐或糖提味，煮成芋泥（高压锅最快）。
口蘑洗净去蒂沥干水，热平底锅放小勺黄油+2-3倍橄榄油或花生油都可，中小火翻煎蘑菇两面时可洒少许盐和磨黑椒，熄火
捏好拌有彩椒碎的芋泥填入蘑菇，小火煎或焖至收汁装盘。