生日豆角焖面

作者： 笨猫_笨狗_笨猪_笨肉头_

今天我生日。为了让在国外长大的儿子们对中国人过生日吃长寿面这个习俗有个深刻印象。我一直在琢磨一款他们平时爱吃而我又拿手的面条🍝。 为了表示隆重我采取了手擀面的形式呈现。虽然干了一下午（这面和得太硬醒了好长时间😅）面条筋道弹牙的口感给儿子和他的女朋友留下了深刻的印象，一直边吃边发出嗯……嗯…….. 的声音😆 为了第一次吃焖面的儿子的女友，我特意做了猪肉版的（先生不吃猪肉，平时吃鸡肉或牛肉）但我觉得只有猪肉版的焖面最好吃😋。并给先生做了百页豆腐版的。

用料

• 中筋面粉 ＇4杯
• 水 1杯6Tsp
• 豆角 3 LB
• 猪肉 1⃣️LB
• 花椒大料，酱油，老抽淀粉白胡椒料酒

生日豆角焖面的做法步骤

步骤 1

四杯面粉一杯水和成絮状，因为怕和软了，不敢多加水--今天一定要成功😉（每种牌子的面粉吸水性也不一样）放在一边醒十分钟

步骤 2

加了2 TSP水才能把面勉强捏成个球

步骤 3

又加了三TSP水才能全都成球

步骤 4

又加了1 TSP水．．醒了很久

步骤 5

还是太硬，只能切成小块用擀面杖一点一点的压，再醒．．．．😅

展开全部

步骤 6

步骤 6

切细条

步骤 7

据说越细越好，我是越切越粗😅

步骤 8

有些粗了，焖的时间就得长

步骤 9

炒肉炒菜忘了照相。（猪肉切片用酱油老抽料酒白胡椒淀粉拌匀腌一会儿，热锅下油比平时多一倍，花椒大料爆香，炒肉片至半熟，加豆角，加酱油老抽，加水至豆角高度。大火烧开，取出一半汤汁待用。）平铺切好的面条于豆角上，盖上盖子中火15分钟

步骤 10

15分钟后打开盖子把刚才盛出的汤汁淋在面条上，不用搅拌，盖上锅盖继续焖煮15分钟

步骤 11

15分钟后锅里的汤汁还剩一些时关火，撒上切好的蒜蓉拌匀

步骤 12

面条吸饱了汤汁显得油光水滑的。

步骤 13

同时做了一锅百叶豆腐的（同样花椒大料炝锅，下入洋葱爆香，下百叶豆腐，豆角，酱油，老抽和水，大火烧开取出一半汤汁。面条平码在豆角上，盖盖焖15分钟，淋上汤汁再盖上盖子焖15分钟，淋上蒜末出锅。）

步骤 14

汤汁有些少，（先生说面有些干） 不过你没觉得这很像炒面吗！加点醋就更像😄

步骤 15

吃的时候一定要点点儿醋，

步骤 16

儿子买的四种cupcakes🧁(儿子要带蛋糕，不想吃但又不能让他们为难，于是说要个一人一口大小的就行）每个蛋糕🧁尝一口，细品每口蛋糕在嘴里化开…与孩子们点评着各种味道和谐的组合．．

步骤 17

一顿满足的生日面

步骤 18

感恩我的所有，并愿把这美好回馈给所有人。

步骤 19

谢谢大家🙏

菜谱创建时间：2023-03-17 12:59:56