紫苏辣椒酱

作者： 莉莉玲玲

◎市场上新鲜的紫苏，散发着独特的香气。紫苏叶有散寒、宣肺、行气、和中解毒功效。适用于食滞引起的伤风发热，又或者风寒外感患者用紫苏叶效果是最好。 还有宣肺、化痰的作用。此外紫苏叶还有行气和中的作用，可以用于胸腹胀满和消化不良等病症，特别是吃鱼、虾、蟹或者其他高蛋白饮食后，可以喝点紫苏茶，非常有助于帮助消化。此外紫苏叶还有解毒的作用，这个解毒是专门用来解鱼毒，或者蟹毒以及虾毒是海鲜的毒性，用紫苏叶的效果是最好。 ✘忌和鲤鱼同食。 ◎经常做红烧鱼🐠搭配紫苏特别美味，加上辣椒，鲜香辣。于是就想着用紫苏做辣椒酱。果然味道不错，而且辣椒酱日常搭配烹饪鱼虾海鲜味道鲜美。搭配米粉，河粉，裸条和面条🍜也很赞👍

用料

• 指尖椒 200克
• 湖南椒 200克
• 紫苏 200克
• 大蒜 6头
• 生姜 100克
• 豆豉 100克
• 熟白芝麻 50克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 少量
• 花生油 适量
• 芝麻油 适量

紫苏辣椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜指尖椒用清水+少量小苏打洗净

步骤 2

新鲜湖南椒辣味足够，洗净晾干

步骤 3

紫苏叶也是一样的方法洗净，控干水

步骤 4

大蒜6头

步骤 5

生姜切小块

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步骤 6

步骤 6

紫苏切碎，不要太碎

步骤 7

指尖椒打碎

步骤 8

湖南椒打碎，

步骤 9

花生油入锅，烧热，加入打碎的大蒜，生姜，豆豉也打碎加入翻炒出香味

步骤 10

加入切碎的紫苏翻炒均匀，加入生抽，糖，盐（加多一些，可延长存放时间），鸡精

步骤 11

加入熟的白芝麻

步骤 12

翻炒均匀，炒出多余水份，加入芝麻油，辣椒油适量，炒匀

步骤 13

玻璃瓶煮沸消毒后，分装紫苏辣椒酱

步骤 14

春天的味道

菜谱创建时间：2023-03-17 00:58:37