极简百搭原味贝果做法分享

作者： 做面包的Even

用料

• 高筋粉 250克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 低糖酵母 2.5克
• 水 155克

极简百搭原味贝果做法分享的做法步骤

步骤 1

把面团所需原料全部倒进厨师机

步骤 2

搅拌出厚膜状态，然后揉圆盖上保鲜膜30度发酵20分钟

步骤 3

20分钟之后，把面团分割成80克每个

步骤 4

分割好揉圆，30度发酵30分钟左右

步骤 5

发酵好把面团擀薄

展开全部

步骤 6

步骤 6

翻面，底部打薄

步骤 7

卷起来

步骤 8

搓成20厘米左右的长条

步骤 9

有接口的那一面朝上，一端擀薄把另一端包进去

步骤 10

收口捏紧

步骤 11

做好之后，最后一次发酵30度发20到30分钟

步骤 12

准备一锅水，煮到90度左右，不需要煮开，然后转小火把贝果放进去

步骤 13

两面各煮20秒左右，煮的时间越久贝果的口感就会越韧，煮的时间短表面更容易有纹路

步骤 14

烤箱预热，上温220下温210，放在中下层烤18-20分钟

步骤 15

做好的贝果像汉堡一样可以冷冻，想吃的时候随时解冻煎一煎，夹进去你喜欢的任意食材，非常方便

菜谱创建时间：2023-03-16 22:14:40