处理好小黄鱼，用厨房纸巾吸干水分，稍微晾干一点。 不粘锅热锅下油（油里可加一点点盐避免溅起），开盖煎小黄鱼，注意不要急着翻，等皮焦一点，不沾了再翻身。 加入姜片和料酒去腥。
双面小黄鱼煎好后，加入热水，中小火煮开，加入豆腐和爱吃的菜，煮开炖煮一会儿，汤就会开始发白，最后盐调味