艾草吐司

作者： 远方的红鱼

春天艾草季，艾草吐司也是不错的选择，成品微微带着艾草的香味，好吃。 记录一下方子。配方量为450克吐司一条。

用料

• 液种材料：高筋面粉 100克
• 水 50克
• 牛奶 55克
• 酵母 0.5克
• 主面团：高筋面粉 160克
• 细砂糖 23克
• 盐 3.5克
• 奶粉 10克
• 酵母粉 3克
• 艾草泥 110克
• 黄油 22克

艾草吐司的做法步骤

步骤 1

将液种所有材料混合，放冰箱冷藏发酵一夜，第二天使用。 将主面团材料除黄油外所有材料混合打至厚膜状加入黄油，搅打至拉出手套膜的完全状态。 基础发酵30度左右面团发至二倍大。 整形分割。

步骤 2

分成三份

步骤 3

放入吐司模继续发酵至九分满，入炉烘烤 温度170/180度烘焙35分钟左右。

步骤 4

吐司有艾草的清香味

步骤 5

吐司片可以有多样吃法，抹果酱，或火腿片……

步骤 6

但我喜欢清清爽切片，慢慢品尝面包是淡淡的艾香味。

步骤 7

步骤 8

早餐加一碗南瓜小米粥。

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2023-03-16 16:14:55