用面包机制作椰子味奶香吐司

作者： Erica美食

能不用自己手揉的面包，我就尽量会用面包机来做，想把它简化到最省事的步骤，这次做了三个面包，有一个没有发的太好，发现是面包跟温度有关，温度太低或者是太高都不太适合做面包。

用料

• 水 80g
• 高筋面粉 240g
• 鸡蛋 两个小的
• 干酵母 2.5g
• 黄油 10g
• 糖 40g
• 奶粉 10g
• 淡奶油 70g
• 盐 1g
• 椰子粉 20g

用面包机制作椰子味奶香吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，把其他的材料全部放入面包机的桶中，然后开启和面的流程，这个过程是半个小时

步骤 2

椰子粉和奶粉都是含糖的，如果觉得太甜，可以把糖减量

步骤 3

第一步，揉出了粗膜

步骤 4

加入黄油和盐，然后开启面包机和面的流程，我的面包机默认的是它会有一个揉面和发酵的过程，这一步骤是一个半小时。当盐和黄油都揉到面团里了之后，就可以在它停的时候用剪刀剪出许多口子，这样会更快的出手套膜。

步骤 5

面团揉到很光滑，很有韧性，可以拉出手套膜的时候，就让它静置发酵 面包机会有它自己的加温发酵，这样的话就会发得很快，发到面团的两倍大以上 这一步发的时候，温度低就发得很慢，要等很长的时间，一定要发到它有两倍大

步骤 6

面团发好之后，取出放到不粘的硅胶垫上拍平，把它拍成一个圆饼，均衡的分成三等份，团成面团，收口在底下，盖上湿润的布，静置半小时

步骤 7

然后把面团翻过来，光滑的一面朝下，擀成一长条

步骤 8

这个里面加料，我把巧克力豆摁了进去，也可以加奶酪，或者是椰蓉，这些东西

步骤 9

卷起来以后收口朝下，我没有把型整的很漂亮，因为后面还是要再一次再发起来的

步骤 10

把它们摆进吐司盒里，本来是放在外面用太阳来给它加温发酵的，但是天气不太好，所以这一桶是没有发得很好的，后面我还是把它放到了烤箱中开了发酵的功能38度发酵50分钟

步骤 11

要发到九分满或者是全满都可以，这样的话做出来就是一个很方正的吐司

步骤 12

发好之后用180度烤15分钟，烤好之后要拿出来放凉，然后再切，因为放在盒子里面有可能会被水汽浸润，吐司就会塌下去，等它全部凉了以后，切片就会很有弹性，也很好切。

用面包机制作椰子味奶香吐司的小贴士

天气太热或者是太冷，都不适合做吐司，因为它花时间最长的部分就是在发酵的部分，温度没有达到或者温度太高都不行，做一个吐司的时间还挺长的，最好的办法就是买两个模具，一次可以做两个

菜谱创建时间：2023-03-16 11:00:08