青蒜洋葱爆肥肠

作者： 一面是夏天

肥肠总是让人又爱又恨，爱它的美味却又害怕它的胆固醇，每次也就只能浅尝辄止……

用料

• 肥肠 300克
• 洋葱 半个
• 姜 2片
• 青蒜 3根
• 盐 适量
• 小米辣 半根
• 料酒 2勺
• 白酒(清洗用) 适量
• 面粉(清洗用) 适量勺
• 面粉(清洗) 二勺

青蒜洋葱爆肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠清洗非常的重要，先用白酒泡半个小时，然后用面粉使劲的抓揉，再用清水多冲洗几次(这个步骤忘了拍图，用煮过的图片代替一下，请见谅)

步骤 2

冷水下锅 ＋料酒+八角+生姜+香叶干辣椒煮到五分熟左右

步骤 3

捞出来的肥肠加二大勺淀粉，拌匀让每条肥肠都裹上淀粉

步骤 4

锅里放足够的油 ，油热下肥肠炸到二面微黄

步骤 5

准备配菜:洋葱切丝，青蒜切段

步骤 6

热锅凉油，下青蒜洋葱姜配料炒出香味然后下肥肠

步骤 7

＋盐+料酒+生抽+白胡椒粉就可以出锅了

步骤 8

装盘～开吃……太香了，太罪恶啦～

青蒜洋葱爆肥肠的小贴士

肥肠的清洗非常重要，我买的是超市焯过水的那种，处理的相对干净了，如果是生的肥肠需要花更多的功夫 ，尽管如此，肥肠它也是值得的……

菜谱创建时间：2023-03-15 22:21:54