烤箱版烤鱼

作者： 啤酒可乐茶

适合朋友聚餐的一道菜，有鱼有菜，当饱又下酒，每次都很受欢迎。特此记录方便自己查阅。

用料

• 罗非鱼 2条
• 洋葱 1个
• 葱 4、5段
• 姜 6片
• 蒜 半头
• 干辣椒 依自己喜好随意
• 青、红花椒 各适量
• 麻辣火锅底料 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 孜然粒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 配菜（依自己口味种类随意）
• 青笋 1根
• 芹菜 1根
• 藕 1小段
• 土豆 2个
• 腐竹 1小碗
• 木耳 1小碗
• 粉条 1大碗
• 花菇 7朵

烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼用厨房纸巾擦干，正反两面抹盐和料酒腌制30分钟以上擦干后热油煎至两面金黄

步骤 2

烤盘铺上锡纸，别问为什么，就是单纯因为懒，烤盘好清洗。洋葱切丝铺满烤盘。把煎好的鱼放在洋葱丝上

步骤 3

现在烧烤三兄弟隆重登场，辣椒粉，孜然粉，自然粒

步骤 4

烤盘中煎好的鱼正反两面撒孜然粉、孜然粒和辣椒粉

步骤 5

烤箱预热420华氏度后，放入烤盘烤20分钟后取出备用

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步骤 6

步骤 6

准备烤鱼配菜，提前热水泡好的粉条、腐竹和木耳，土豆、藕、花菇切片，青笋切条，芹菜斜切段

步骤 7

准备青、红花椒、红辣椒和葱姜蒜，姜切粗丝，葱切段

步骤 8

热锅凉油加一勺郫县豆瓣酱、两勺麻辣火锅底料炒香，注意别糊，再加入青、红花椒和干辣椒炒香

步骤 9

加入葱姜蒜炒香

步骤 10

按配菜生熟快慢的顺序依次加入蘑菇、木耳、土豆、腐竹、藕、青笋、芹菜和粉条翻炒，如果比较干可以适量加入清水，尝咸淡自行随意调味

步骤 11

炒好的配菜倒入烤盘中 如果是聚会提前备菜，可以倒入配菜后就不用管了，什么时候吃提前预热烤箱放入即可

步骤 12

烤箱预热400华氏度，放入烤盘烤15分钟即可。 如果上一步骤放置时间过长，烤15分钟后如果感觉不太热可以适当再增加烤制时间。

步骤 13

出锅后可淋上椒麻油，撒香菜、熟芝麻或花生米，色香味俱全。因为光顾着吃，忘了照成品图🤣

菜谱创建时间：2023-03-15 12:42:28