蒜蓉鲍鱼

作者： fish-yiyi

用料

• 鲍鱼
• 粉丝
• 蒜
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 蒸鱼豉油

蒜蓉鲍鱼的做法步骤

步骤 1

1.鲍鱼去掉内脏和牙齿，洗净后切花刀，粉丝提前泡好，锅中烧水，水开后下入鲍鱼焯水2分钟。 2. 准备蒜蓉酱：蒜打成细碎末。用清水洗净蒜末去除苦味。水份滤干备用。油温4-5成，放蒜末开中火慢慢炒，炒至金黄色开小火，2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1勺白糖，少许盐，少许鸡精，搅拌均匀即可，再加入焯好的鲍鱼肉，让每个都裹上蒜蓉酱。再把鲍鱼盛出备用。 3.在锅中的蒜蓉酱加入适量开水，把粉丝煮30秒，放入盘中，再把鲍鱼壳铺在上面，依次放入鲍鱼肉。锅中的蒜蓉汁再淋上盘中，如果水太多，可以勾一点点淀粉。淋上撒入葱花即可。 4.个人觉得这样更好入味，只是有点麻烦。

步骤 2

也可以红烧：鲍鱼改花刀，水开后焯水两分钟。锅中少许油，葱姜炒香，加一点白糖，蚝油，生抽，老抽爆香加一碗水，水开把葱姜捞出，鲍鱼下锅一分钟左右，分多次淋入淀粉水勾至粘稠，装盘即可

菜谱创建时间：2023-03-15 11:54:54