酱油肉0失败 懒人福音

作者： Erikaaaaaa

偶尔一次去到上海朋友家里吃饭 吃到这个北方人从没吃到过的菜 了解后发现是酱油肉，跟上海本地朋友要了方子 回来做第一次就成功了！ 而且超级简单

用料

• 五花肉 4条
• 酱油 一锅
• 桂皮 2段
• 香叶 4片
• 八角 3颗
• 花椒 20-30

酱油肉0失败 懒人福音的做法步骤

步骤 1

花椒30颗 八角3个 桂皮2个 香叶4.5片 酱油一大锅 都放进锅里，小火煮开后 放凉！！ 一定要放凉再放肉

步骤 2

五花肉千万不要用水洗！！！ 用白酒搓一搓就好了，可以杀菌还可以增香

步骤 3

用白酒洗完澡泡着就行了 记得隔12h翻一面 泡2天就可以入味了

步骤 4

腌好后穿绳晾起来，其实菜谱到这一步就已经ok了 不用管了 晾7天左右就好了 记得天气不要太热15-20度就行 太热的话肉会臭 我挂在外面好怕被野猫吃掉呀

步骤 5

这是我晾了5天实在忍不住吃了一半哈哈哈 太好吃了！

步骤 6

晾7天后直接洗一洗，上汽蒸20分钟切片就好了，不管是炒菜 还是炒饭或者干吃都很香！完全不腻，肉片晶莹剔透的 太好吃了啊！（如果吃完觉得咸，下次可以改用煮酱油肉，会不那么咸）

酱油肉0失败 懒人福音的小贴士

1.肉一定不要用水洗 会变质，直接用白酒搓一搓就行 2.蒸之前要洗一下，因为晾晒过程中有灰尘

菜谱创建时间：2023-03-15 02:01:17