食材准备：鸡剁小块，洗净，用厨房纸巾擦干水分，放盆里，加1勺生抽、适量白胡椒粉，抓匀，静置半小时。 香菇提前泡发，捞出，挤出水分。
锅里油热，放鸡块，中火煎至表面金黄，放葱姜蒜，炒出香味。
放入香菇，炒出香味。
锅里放入1勺生抽、1勺料酒、大半勺冰糖碎、0.5勺老抽，炒匀，倒入基本没过食材的热水（泡发香菇的水也可以用）。
将锅转至电陶炉上，小火焖炖1小时，期间放入板栗（根据食材调整时间）。
出锅前大火收汁，放1勺蚝油和适量盐调味。