干猪皮用重物压泡在水里，泡软之后用刀斜偏成一个手指长度的薄片。
大蒜拍碎，姜切丝，辣椒从中切半备用，油锅里倒入之前备好的佐料爆香翻炒，再倒入上面切薄的猪皮翻炒均匀。
糟辣子1-2勺放入猪皮锅里翻炒片刻。
倒入适量的泰国番茄酱翻炒。
再倒入适量泰国甜辣酱翻炒。
最后在碗里白醋和清水调匀倒入翻炒均匀。
加入盐、味精炒匀，尝一下猪皮有没有变软，没有变软的话可以放适量的清水盖上锅盖煮软。
最后尝尝味道就可以出锅了！！！
如果猪皮是干的要提前一天泡好，只用普通的猪皮的话不用泡，糟辣子、白醋和两种酱可按自己的喜欢的口味调。